Ganadería y paisaje.

Estas fotografías nos recuerdan una forma de vida, ahora en el crepúsculo de su existencia, que ha modelado estas tierras desde hace siglos; sus hitos son chozos y corrales. (1) (2) (3)
Estos ganaderos-pastores conservan su ganado más por devoción que por negocio. La ganadería es el emblema de la gastronomía de esta tierra. Para ser justos tendríamos que decir que la Ribera del Duero es conocida precisamente por el vino y asado de cordero (especialmente el lechal). Ganadería que se alimenta cada día recorriendo kilómetros de cañadas, veredas, perdidos y rastrojeras que son los pastos y aromas de estos páramos y sierras cercanos. Su queso de leche cruda de oveja churra te transporta con su aroma y sabor al paisaje de donde procede. Y sin embargo los rebaños y sus pastores van desapareciendo abandonados a su suerte por un gobierno regional _ _ _ _ _ _ ( cada cual que rellene los espacios con el calificativo que le apetezca) y sin una denominación de origen específica para este producto único desde su producción hasta la mesa. Unas decisiones nos apartan de mantener una tradición en la buena mesa y otras nos apartan de la modernidad y el progreso: esta comarca, lugar de paso obligado, Camino Real y nudo ferroviario norte-sur y este-oeste se queda sin tren y ha estado luchando para conseguir -por fin- una autovía que sustituya a la actual carretera saturada de camiones (Aranda tiene la mayor flota de camiones de la Región) precisamente en el momento en que los gobiernos, regional y nacional, son de distinto color y después de años en los que el PPartido era el mismo en todos los niveles: local, regional y nacional.