Unos pastores trashumantes reconvertidos a profesores universitarios

La coincidencia de que una de las veterinarias de la ADS de Ovino, Caprino y Vacuno “Montes Universales” de Albarracín (Teruel), Marian Ramo, sea además profesora asociada de la Unidad de Infecciosas, en el Departamento de Patología de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, fue decisiva para que el catedrático titular, D. José Luis Múzquiz Morancho y su equipo se volcaran en una novedosa iniciativa pedagógica: aprovechar la trashumancia de un rebaño de 3000 ovejas merinas, variedad Montes Universales –pendiente de definir oficialmente- desde Guadalaviar en la turolense Sierra de Albarracín, hasta Vilches en la jienense Sierra Morena, durante 23 días por la Cañada Real Conquense.
Se explicó el proyecto a los pastores Ismael y Vidal Martínez González y al primo de ambos, Jorge Soriano Martínez “Urbano”, que asumieron la experiencia como un nuevo reto añadido al que supone hacer la vereda dos veces al año.

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Manuel del Río, pastor trashumante nacido en Carrascosa de la Sierra (Soria) es el autor del libro Vida Pastoril, editado en Madrid en 1828, en el que trata sobre la organización del rebaño, la selección del ganado merino y las enfermedades más corrientes, describiendo su etiología, sintomatología, profilaxis y terapia.

En referencia a la organización del rebaño, recuerda que un “Mayoral” estaba al mando de una “cabaña” que a su vez se dividía en “rebaños” controlados por un “Rabadán”, de unas mil cabezas cada uno, además de cincuenta moruecos y veinticinco guías (carneros castrados). Acompañaban cinco mastines cuidados con especial esmero, con sus collares carlanca (con pinchos para defenderse de los lobos. Los rebaños más pequeños se denominaban hatos....; “los rebaños iban acompañados por varias acémilas de carga que llevaban los avíos, redes, alimentos, pertrechos......"            Dependientes del “Rabadán” estaban el “Compañero”, el “Ayudador”, el “Sobrado” –o persona de más- y un “Zagal”.

Respecto a las ovejas merinas, la teoría clásica sostiene que son originarias del norte de África, traídas a la península por la tribu de los Benimerines hacia 1146, durante el período almohade, con posteriores y sucesivas importaciones propiciadas por los monarcas castellanos y cruzadas con ovejas autóctonas en una continua selección. Según esta información, la creación de la Mesta es anterior e independiente de la presencia del ganado merino en Castilla.

 Artículo completo publicado por la SEOC. Información obtenida de la Gran Enciclopedia Aragonesa y fuentes propias. Verso de Juan Antonio Labordeta

leer más en:      Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia

Las dos fotografías son de dos de los últimos pastores de Campillo de Aranda, un oficio ya extinto en este pueblo. Este enlace es un pequeño homenaje.

Más sobre Cañadas y Pastores en este blog.

Caminos públicos ganaderos

El caminante Isidoro Olivares en Espacio Protegido, Canal Sur 2. (13nov2010) Hablando y visitando caminos públicos ganaderos, expoliados u olvidados. Es un problema que afecta a toda España, nosotros lo tenemos cerca: poco a poco, metro a metro, se devoran las cañadas y otros caminos de uso público o se convierten en improvisados basureros, escombreras o cloacas. El conservarlo es obligación de todos no sólo de las administraciones: todos somos titulares y usuarios.

Muy interesante...http://viaspecuariasdeguadalajara.blogspot.com.es/

La Fuente Vieja

La belleza del invierno no está en el color, está en el matiz y en el aire. Todo está lleno de vida, pero es vida latente. Es el tiempo del frío, del reposo, y del silencio que enmarca el canto lejano de un ave. 
El musgo es en algunos lugares  una alfombra de olor. Así es este lugar que en Campillo  llaman Fuente Vieja.

Como otras construcciones de utilidad pública, la fuente se construyó no exenta de hermosura: bien proporcionada y con espacio suficiente para cubrir el manadero y ser utilizada, si fuese necesario, como cobijo.

Vemos una data en uno de sus bien escuadrados sillares que se corresponderá, probablemente, con una reforma, ya que su construcción es anterior (A.H.P. de Burgos): su renovación fue concertada por Juan de la Portilla en 1752*

Mª José Zaparín Yánez. Desarrollo artístico de la comarca arandina s. XVII Y XVIII. Vol. II




La Fuente Vieja en el Blog de Campillo de Aranda

Cañada Real Segoviana

Aranda de Duero

A Segovia

CAÑADA REAL SEGOVIANA

Tiene 500 kilómetros de longitud pero de ellos se han perdido alrededor de 80. La mayoría de estos tramos se encuentran en los alrededores de Burgos y Segovia. Arranca en la sierra de Neila, en Burgos, y termina su recorrido en Granja de Torrehermosa en plena campiña al sur de la provincia de Badajoz. Cruza el río Duero por la ciudad de Aranda de Duero (Burgos) y entra en la provincia de Segovia. El Sistema Central lo atraviesa por el puerto de Somosierra. Desde Madrid toma rumbo a Zújar, Cáceres, donde concluye el recorrido.

D. Alejo Camarero Serrano, un trashumante.

Diario de Burgos dominical de fecha 7 de diciembre de l981 DE MAYO A OCTUBRE, PROTAGONISTAS DE LA TRASHUMANCIA

 

Don Alejo Camarero Serrano, es natural de Tolbaños de Arriba, es vecino de Huerta de Arriba y en un ayer que rebasa por más de 30 años, fue trashumante Con su rebaño de ovejas merinas. Don Alejo es persona jovial, de modales y ademanes juveniles y cabalga sobre una memoria prodigiosa, aunque no es un hombre demasiado mayor; va a cumplir 70 años. - Hablemos de su vida de merino. - Desde los l3 años hasta los 48.años, baje y subí con rebaños a Extremadura (llama bajar al ir y subir al regreso). Al principio, el ganado era de mi padre. Luego tenía mi propio rebaño. El año de la mili y los años de la guerra no fui. Marchábamos nada más pasar la Virgen del Rosario, el 6 de Octubre y regresábamos en mayo, para ir tardábamos diez o doce días más que para volver, porque los días de mayo son más largos y caminábamos más horas. -Cuénteme alguna da sus expediciones. - Mil ovejas, sesenta cabras treinta o cuarenta yeguas, cuatro o cinco mastines y cuatro o cinco pastores. Se andaba por la. Cañada Real, que tenía noventa varas de ancha y en algunos lugares solo tenia la mitad y se llama cordelillo en otros lugares Cordel a secas, estas eran de hierba, porque el rebaño avanzaba pastando, no solo andando.

-Es curioso; yo creía que el rebaño caminaba el día y se alimentaba por la noche. -No, el rebaño comía y caminaba, cuando se quería andar más deprisa, se utilizaban los mansos, que eran unos carneros castrados que llevaban unos zumbos (cencerros) y que estaban domesticados de modo que el compañero “(pastor que iba en cabeza) les silbaba y los mansos apretaban el paso y automáticamente les seguían las ovejas. Pero siempre comiendo mientras se anda. Por eso cuando hacíamos juntos algunos merineros ( a veces nos poníamos de acuerdo en el día de la salida} cambiábamos cada día de rebaño con respecto al que iba en cabeza; esto es, el que hoy va delante, mañana iba detrás, con el fin de que se turnase el ganado de cabeza, que siempre se alimenta mejor, ya que el segundo iba comiendo por una zona recién pastada. -¿Y la ruta? Don alejo contó deliciosos detalles, pero les contaremos los puntos más conocidos: Vallejimeno, Campolara, Lerma, Torresandino, Cabezón, Valladolid (La Cañada Real por el Paseo de Zorrilla), Medina del Campo, Peñaranda de Bracamonte, Alba de Tormes, Los Santos (Don Alejo ha tenido mucha insistencia en este nombre del que dice recordar perfectamente el letrero indicador de la entrada del pueblo) Montemayor, La Tía Bienvenida (por el nombre de la dueña de una posada) Valdeobispo, Alconetar, Brozas (uno de los destinos},yo os digo, amigos que Don Alejo es vitalidad en los recuerdos, que revive tiempos ya remotos: que la riqueza de su narraci6n.concreto todos y cada uno de los treinta y seis lugares de acampada nocturna desde Huertas de Arriba a Brozas y bastantes mas si el emplazamiento era mas al Sur extremeño. - ¿Donde pasaban las noches? - En la Cañada Real, el ganado generalmente no se abandonaba hasta llegar a la Dehesa de destino, cuando se ponía el sol, el compañero se detenía y paraba la marcha, eso era todo. Entre los mastines y un pastor en vela (dos horas do turno) no había complicaciones ni problemas. - ¿Cómo se compartía la Cañada con otros rebaños? - A Veces algún rebaño tenía mas prisa y había quo dejarle el paso. Se arreaba el ganado alargando el rebaño y quedaba libre la mitad de la cañada. Lo que Vd. no sabe es que también circulaban rebaños de vacas bravas y al cruzar o adelantarnos no se producían especiales complicaciones. Delante Llevaban vaqueros a caballos y llevaban pica para dominar a las reses; lo demás, lo hacia el hábito. Tan sólo en una ocasión nos mataron una yegua y eso que yo he dado paso por las provincias de Salamanca, Cáceres y Badajoz, a rebaños de trescientas a quinientas reses conducidas como digo. -Bien. Ya estamos en la Dehesa --¿Que superficie se necesita y cuanta renta a pagar? -Una fanega de tierra por oveja (yo creo que son unos 650 metros cuadrados); en cuanto a la renta, recuerdo que en el año l.923, pagamos unas dos mil pesetas por una inca de 400 fanegas y a finales de la década de l.940 se pagaban de cuarenta a cincuenta mil pesetas por mil fanegas. -Donde recuerda haber estado con su rebaño trashumante. -De la provincia de Cáceres, en Coria, Morcillo, Torrejoncillo Portezuelo, Montehermoso, Cañaveral, Río Lobos. De la provincia de Badajoz, Cabeza de Buey, Campo Ángel y Pueblo Bando. -Bueno, veamos, como vamos a pasar de Noviembre a Mayo en la Dehesa, ¿cual es su alojamiento? -El chozo. Se trata de una construcción cónica, hecha de retamas jara y palos; en el centro, se enciende un fuego, aunque el chozo no tiene chimenea, el humo, sale por los esquicios del material usado. Alrededor de la cocina, las camas, dispuestas en forma de radios. Las camas se hacen con cuatro horquillas clavadas en el suelo y unos palos de horquilla, luego se cruzan los palos, no había nada mejor. Para dormir el que cuida la majada (que no duerme en el chozo, usa al chozuelo, que. es: una cama portátil, también de retamas y jaras cubiertas (a modo de techo por rastro) o cosido con iscal (cuerda de esparto hecha a mano), se duerme en el chozuelo metiéndose en él. -¿Alimentación? -Pan, migas y sopas de leche. La carne, solo si muere alguna res. Se dice quo se comía los veces porque tanto la cena como el desayuno se toman de noche cerrada. Por el día solo se comía pan.En la nochebuena, cada uno recibe un cuartillo de vino y a primera hora se cenaba bacalao con arroz y unos higos, después de la media noche, o sea, nacido el Niño Jesús, comíamos el frite, que era un guiso de cordero que se mataba aquella tarde.En carnaval, el obsequio consistía en media arroba de vino (ocho litros), un kilo de garbanzos, dos de tocino y uno de chorizo. -¿Una jornada de trabajo? -Se desayunaba antes de amanecer y nos íbamos a la majada. En el chozo solo se quedaba el gato, la majada era el cerramiento de red de cuerda, donde el rebaño pasaba la noche con la vigilancia de un pastor y los mastines. Al: sacarlas d allí se las dividía en retazos, dividiendo el total por el numero de pastores que éramos, por lo tanto si hay cinco pastores, pues cinco retazos; siempre llevábamos las mismas, sin cambiar una sola ni una cría; todo el día con ellas, hasta volver por la noche a la majada y luego al chozo. -¿Que descansos tenían y a donde iban? - No habían descansos. El ganado nos necesitaba siempre. Yo no recuerdo haber salido e la Dehesa más de tres cuatro veces en todo aquel tiempo. Y no mereció la pena, porque para ir a echar un trago. No mereció la pena. -En mayo volvían aquí con el ganado ¿todo seguía igual? -No. Aquí teníamos la familia y estábamos ocho días con el rebaño y otros tantos en casa. Nos turnábamos. Había mucha tarea que hacer en el campo. -¿Como ajustaban pastores? -Ahora parece increíble pagábamos ciento cincuenta o doscientas pesetas al año, era de cuenta del amo la alimeniaci6n y también le da un pequeño rebaño de treinta y cinco merinas y algún par de cabras, que solía tener el pastor, este pequeño rebano recibía el nombre de piara. Cuando no era posible encontrar pastores de la tierra, solíamos contratar abulenses que se nos ofrecían en la ruta o en la Dehesa. La única diferencia era que la lana de la “piara” de aquí era para el amo, mientras que los pastores de Ávila se disfrutaban de la lana, porque en la época del esquileo ya no estaban con nosotros desde mayo. – Oiga, ¿siempre llevaban un gato? Don Alejo, se ríe. Yo le había oído en varias ocasiones hablar del gato. Me lo explica: -Mire Vd., en el chozo estábamos expuestos a los ratones y teníamos que eliminarlos. Pues bien, el galápago los ahuyenta; o me pregunte por qué, pero es así. Cogíamos un galápago en cualquier río o charca y lo atábamos a la horquilla de la cama, sobre la que poníamos los alimentos. Así no aparecían los roedores y cuando nos veníamos, soltábamos otra vez. Al galápago. Por cierto, que nosotros nunca nos ocupábamos de él ni de su alimentaci6n; no me lo he explicado nunca.

Las fotografías pertenecen a la vía pecuaria -en su zona norte- que circunda el término municipal de Campillo de Aranda. Como se puede apreciar no sólo desaparecen pastores y rebaños, también las cañadas invadidas por los cultivos -obsérvese como la tierra arada supera la trasera del corral de ovejas- también las construcciones pastoriles son sometidas a la rapiña. Parece ser que este Museo Al Aire Libre no interesa a nadie.

Ganadería y paisaje. Gregorio Escudero Velasco (1932-2022)

Estas fotografías nos recuerdan una forma de vida -el crepúsculo de su existencia en España-  desaparecida totalmente en Campillo. La ganadería ha modelado estas tierras desde la prehistoria; los hitos que nos recuerdan todavía esta actividad son los chozos y corrales que aún se mantienen en pie.

Muchos de estos ganaderos-pastores conservan su ganado más por devoción que por negocio Paradójicamente, a pesar de su declive como actividad, la ganadería es el emblema de la gastronomía de esta comarca. Para ser justos tendríamos que decir que la Ribera del Duero es conocida precisamente por el vino y el asado de cordero (especialmente el lechal). Ganadería que se alimenta cada día recorriendo kilómetros de cañadas, veredas, perdidos y rastrojeras que son los pastos y aromas de estos páramos y sierras cercanos. Su queso de leche cruda de oveja churra te transporta con su aroma y sabor al paisaje de donde procede. Y sin embargo los rebaños y sus pastores van desapareciendo abandonados a su suerte y sin una denominación de origen específica que, creo, debería ser exclusiva para las razas autóctonas (como en otras comunidades autónomas) para este producto único desde su producción hasta la mesa. Unas decisiones nos apartan de mantener una tradición en la buena mesa y otras nos apartan de la modernidad y el progreso: esta comarca, lugar de paso obligado, Camino Real y nudo ferroviario norte-sur y este-oeste se quedó sin tren y ha estado luchando para conseguir -por fin- una autovía que sustituya a la actual carretera saturada de camiones: Aranda tiene la mayor flota de camiones de la Región.

 

Se habla mucho sobre la España vacía, o mejor dicho vaciada, el abandono de la actividad pastoril en nuestros pueblos es un síntoma y una consecuencia de esta situación. 

El último rebaño: Gregorio Escudero en las veredas de Campillo de Aranda -ya jubilado en mayo 2009- con las poquitas ovejas que se quedó después de vender el rebaño... para así seguir dando sus "paseos" .

cañadas y pastores en este blog

Chozo en la cañada camino de Toronegro

Cañada sur hacia Valhondón

Majadas al sureste.

Al sureste de Campillo en La Carrascosa se mantienen en pie dos majadas; una de ellas aún conserva la techumbre de tablas (las tejas han desaparecido). El año pasado estaba cerrada con portón y se conservaba en perfecto estado. Su destino, como el resto de las edificaciones ya saqueadas, es convertirse en cantera para nuevas construcciones de piedra. Es el triste destino de un patrimonio, como las vías pecuarias, que es de todos y no es de nadie.

Majadas al norte.

Esta imagen está tomada desde la majada que está situada sobre la Fuente Vieja. Al fondo pueden verse dos majadas más, todas ellas en ruinas y sirviendo de cantera para todo aquel que quiera llevarse piedras. Hasta las grandes piedras de páramo (ver la fotografía de cabecera del blog, en la imagen, sobre la Fuente Vieja) que había en las praderas de este espacio espectacularmente hermoso han sido robadas - con camiones- de nuestra vista para ser colocadas como absurda decoración en alguna rotonda de Aranda de Duero. El mal gusto del expoliador no respeta ni las más humildes piedras.

Nadie debería permitir este destrozo de un patrimonio que es de todos.

Los rompimientos de la trama cañariega

¿El futuro de las cañadas?

..La competencia de la infraestructura viaria de los transportes modernos-vías de ferrocarril, carreteras y autopistas- y la agresión permanente de particulares y organismos privatizando espacios públicos, ha multiplicado los rompimientos de la trama cañariega. Contra ésta vienen actuando la mayoría de los agentes sociales del mundo rural, desde el pequeño labrador que ha cultivado algunas fanegas del interior de la cañada al terrateniente que las ha agregado a su finca sin respetar las servidumbres de paso, desde los municipios que han instalado en ellas basureros, a las compañías eléctricas y telefónicas que han tendido sus redes en el camino pastoril. La argumentación para estas ocupaciones, si es que llega a formularse, es siempre la supuesta indeterminación legal y ausencia de utilización de las cañadas.

El proceso de alteración viaria culminó con la promulgación de la nefasta Ley 22/1974 de 22 de junio de Vías Pecuarias (B.O.E. Nº 155 DE JUNIO DE 1974), que permitía desamortizar cañadas a los particulares colindantes y a los organismos de la Administración que lo solicitasen, so pretexto de beneficio público y de asignarle fines utilitarios distintos a los pecuarios.

 

El patrimonio cultural de las Cañadas Reales. Pedro García Martín. Junta de C. y L. Valladolid, 1990.

Interesa visitar CAMINOS LIBRES http://www.caminoslibres.es/

y con relación a las cañadas ver: Caminos libres

Majadas al sur

Cañada zona norte

Autopistas verdes

Marcadas en verde la vía pecuaria que pasa junto a Campillo y circunda el pueblo.

La desidia de las administraciones es la mayor amenaza para el patrimonio ecológico de las Cañadas Reales. La ley está a favor, y la indiferencia y la lentitud en contra.

Carreteras, construcciones ilegales, algún agricultor sin escrúpulos, escombreras y basureros ilegales, etc. etc. todos amenazan un patrimonio que es de todos los españoles; como las orillas de los ríos y las playas.

También los pastores están amenazados, cada vez son menos y más ancianos; ya no van a Extremadura, van a la Ruina.

 

Ancho del vial:

Cañada Real 75,22 m...90 varas castellanas

Cordel 37,60m...45 v. c.

Vereda 20,89m...25 v.c.

Colada. Menos de 25 v.c.

Traviesas y ramales. Menos que los anteriores.

Construcciones en las vías pecuarias:

Abrevaderos y fuentes

Charcas

Casas de esquileo

Lavaderos de lana

Majadas

Chozos

Ermitas mesteñas

Contaderos

Red Nacional de Cañadas Reales: 10.000 kilómetros

Para otras informaciones sobre las cañadas y otros caminos públicos

web CAMINOS LIBRES